@      把能够"爆浆"的大虫子塞进嘴,你能想象那种酸爽吗?

当前位置: 北京PK拾赛车合法的吗 > 公司简介 > 把能够"爆浆"的大虫子塞进嘴,你能想象那种酸爽吗?

把能够"爆浆"的大虫子塞进嘴,你能想象那种酸爽吗?

图5:在美国,人们能够买到各种零食,包括蟋蟀面粉片、蟋蟀蛋白棒和酸乳酪洋葱蟋蟀煎饼

  现在,欧洲人和北美人并不是唯一认为吃昆虫凶心的人。这种厌倦情感正在向矮收好国家的人们蔓延,这些人以前民俗吃昆虫。阿诺德·范豪斯(Arnold van Huis)是荷兰瓦赫宁根大学的炎带昆虫学家,他在西非国家尼日尔进走蚱蜢钻研时,着重到这种态度的变化。范豪斯称,采用西方生活手段后,人们会说:“吾们现在的生活程度挑高了,吾们不再吃昆虫了。”他们往吃汉堡包,而不往吃好吃的蚱蜢。

  出品|网易科学人栏现在组 幼幼

  很多钻研人员认为,随着远前人类在农业运动中更容易获得食物,就逐渐屏舍捕食昆虫了。倘若土地能够养活庄稼和放牧牛羊,为什么还要捕食那些炎量更少、更添松散的幼虫子呢?

  11岁的萨拉·尼汉(Sarah Nihan)在美国读五年级,在她的说话艺术班举办昆虫自立餐(Bug Buffet)之前,门生们已经晓畅了吃昆虫的一切益处。昆虫营养雄厚,富含蛋白质和维生素,饲养它们所必要的土地和水比饲养传统牲畜(如牛)要少得多。因此从食物来源的角度望,食用昆虫能够更好地珍惜地球。

  那么,为何西方人会避开蚂蚁、蚱蜢和其他爬走动物呢?这个题目引首了朱莉·莱斯尼克(Julie Lesnik)的有趣,她是密休根州韦恩州立大学的人类学家,重点钻研人类饮食是如何进化的。莱斯尼克是个挑剔的食客。她从来异国打算钻研食用昆虫,更不必说吃昆虫了。但在南非做钻研时,她发现早期人类的灵长类先人行使骨制工具发掘白蚁丘,这外明远前人类吃昆虫。那么,西方人是什么时候以及为何不再不吃昆虫的呢?

  艾伦与钻研人员和商界人士取得了相关,这些人与他拥有同样的现在的。艾路还发现了其他一些举办昆虫品尝运动的校园。每年,大约有3万人参添普渡大学的“虫虫碗”(Bug Bowl)盛会。今年2月,蒙大拿州立大学举办了第30届年度昆虫自立餐。这个为期一周的运动以烹饪比赛、讲座和大量昆虫美食为特色。

图3:尽管很多北美人觉得吃虫子很凶心,但世界上很多人照样爱吃昆虫

  这项钻研发现,凶心是人们拒绝吃昆虫最常见的因为。那些最能够尝试吃昆虫的人是那些不容易产生凶心感觉的人,那些不介意吃不熟识食物的人,以及那些爱新体验的人。另一组钻研人员调查了比利时佛兰德斯的368名肉食者。按照他们的分析,西方人最情愿用昆虫代替肉类,前挑是他们是年轻男性、对新食物持盛开态度、环保认识强,并且已经尝试少吃肉。

  她也考虑了其他因素。例如,能够吃昆虫的人生活在拮据的国家,或是他们异国有余的农业食物。倘若这些理论是准确的,莱斯尼克展望在人口拥挤的国家或矮收好国家会发现更多的食虫群体。然而,莱斯尼克发现,食虫与GDP、人口密度之间异国相关。因此,昆虫不光仅是拮据人们的备用食物。

  谈到昆虫,孩子们能够是更容易被说服的对象,这就是为什么很多钻研人员更关注成年人的理由。他们试图弄明了是什么特征使人们有能够尝试食用昆虫。在2015年的一项钻研中,宾夕法尼亚大学的罗津及其同事对399名来自美国或印度的自愿者进走了一项关于食品的在线调查。参与者望到了昆虫饼干的图片,或者用粉虫粉烤的面包,还有包含整个蚱蜢的玉米饼或薄饼,然后他们咨询参与者品尝这些食物的意愿。

  图4:钻研人员发现,纬度(在赤道以北或以南多远)是吃昆虫的最大影响因素,温暖地区的人吃得更多

  罗津花了几十年的时间钻研某些食物是如何成为禁忌的。他和其他钻研人员正在试图晓畅这种厌倦感从何而来,以及这种厌倦感能否被遗忘。

  湮没的食虫者能够有另一个共同的关键特征——“勇敢错过”,清淡被称为FOMO。2015年,走为经济学家们进走了一项钻研,以晓畅什么样的信休能够会促使人们尝试食用昆虫。在英国的一家购物中间,该团队议决张贴三张差别的海报,将顾客吸引到一桌烤蟋蟀旁。其中一张海报描述了吃昆虫对健康的益处,第二张试图让吃昆虫望首来很平常,照片上是一家人在餐馆里玩蟋蟀的情景。第三张海报行使了FOMO趋势,展现几乎空了的烤昆虫盘子,上面写着“不要错过尝试的机会”。

  艾伦四处追求昆虫食物,他未必发现了几袋糖蚂蚁或巧克力蚱蜢在销售。但是在美国,异国多少可食用昆虫食物。他最先给昆虫钻研人员打电话,并说:“吾在奥斯丁开了一家酒吧,吾想用虫子迎接宾客,吾该怎么办?”有些人挂了电话,其他人在电话里对他一乐置之。但末了一位教授泄露,他每岁暮了镇日都会做些虫子食物带到私塾。他说:“每幼我都吃它们,吾们吃得很喜悦,但请不要通知任何人,由于吾不想让当局不准吾。”

  关于健康益处的海报在吸引顾客购买虫子食品方面逆馈不错,带有“全家福”的海报成果更好,但FOMO海报成果最好。这种策略在新罕布什尔州的课堂上好似也很有效。在昆虫自立餐上,萨拉的同学鲁比·德雷克(Ruby Drake)一路先不吃昆虫食品。她说:“吾正本打算吃黏糊糊的虫子。”但当一个至交乞求她尝尝“真实的虫子”后,德雷克挑首了一只烤蟋蟀。

  为啥会感到“凶心”?

  莱斯尼克认为,西方人对昆虫的“凶心”逆答来自于旅走。随着早期欧洲人最先远走,他们接触了其他文化。1493年,克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)的添勒比探险队成员写下了他的所见所闻:“那里的人吃地上一切能找到的蛇、蜥蜴、蜘蛛和蠕虫。”他把新大陆的人比作动物。

  莱斯尼克说:“原形表明,你活着界上所处的位置是主要影响因素。”在每10幼我中,仅凭纬度就能展望出8幼我吃昆虫的能够性。莱斯尼克说,世界上比较温暖的地区,人们会有更多的虫子吃。实际上,地理学也注释了早期西方人不吃昆虫的因为。但这并不克注释幼我生理逆答——凶心。这种凶心不光存在于西方文化中,而且跨越了国界。

  这两个思想都有道理。最早的欧洲人生活在18000至22000年前,这段时期被称为“末了的冰川期”。冰雪遮盖了北美和北欧的大片面地区。为了生存,人们不得不猎杀鹿和其他大型动物,同时周围也不会有那么多又大又多汁的虫子了。食虫民俗是否取决于人们生活的地理位置?

  并非人人都厌倦吃昆虫。原形上,世界上大约有20亿人在吃昆虫。大无数西方人(居住在北美和西欧的人)不吃昆虫。但是西方饮食中包括的很多食物,当你郑重注视它们的时候,就会发现它们同样能够令人凶心。奶酪是用霉菌和细菌制成的,在法国和其异国家通走的蜗牛大餐是用煮熟的蜗牛做成的,虾和龙虾望首来有点像巨型虫子。原形上,它们是节肢动物,与昆虫和蜘蛛属于联相符类群。

  对有些人来说,哺育能够解决题目。六年前,刚从大学卒业的罗伯特·内森·艾伦(Robert Nathan Allen)在德克萨斯州当调酒师。他的妈妈分享了一段关于可食用昆虫的视频。艾伦回忆说:“她发布这段视频纯粹出于玩乐,但这却鼓励吾和爸爸都想试试。”这段视频注释了虫子对人类和地球的益处,就像莎拉和她的同学在私塾学到的相通。艾伦说:“吾觉得这简直不可思议!”

  萨拉不是唯一有这种感觉的人。对大无数北美人和欧洲人来说,吃昆虫也会觉得凶心。美国宾夕法尼亚大学的生理学家保罗·罗津(Paul Rozin)指出,这不是人们对一切他们不爱食物的逆答。例如,不爱芦笋的人清淡不会说它很凶心,他们只是说味道不好。但是他们会说山羊的肠子很凶心,吾们好似保留了对某些动物食品的逆感。

  地域因素

  勇敢错过

  莱斯尼克说,像如许的文章外明,“欧洲人认为他们遇到的人是野兽,由于他们吃昆虫”。她说,当西方人殖民其他文化时,他们必要让本身的文化更优厚。她认为,这必要强化西方人对吃昆虫的厌倦感。莱斯尼克说,在一种文化中,厌倦也能够议决各种各样的信休习得。吾们并纷歧定生来就认为昆虫是凶心的。她说:“倘若孩子尝试把虫子放进嘴里,很多家长不鼓励这种走为,还会通知孩子这很凶心。”

  谁人电话并异国给艾伦的酒吧带来任何新的昆虫食品或食谱。但它产生了更大的影响,即促使艾伦采取走动。艾伦说:“这位教授不安,他会被不准供答一种数十亿人都在吃的食物,仅仅由于它在吾们的西方饮食文化中被臭名化了。”这让艾伦认识到,“有必要哺育公多,解决文化禁忌。”

  为了验证本身的思想,莱斯尼克搜集了能够影响人类是否食用昆虫的各种因素。其中一个因素就是农业。远古以采摘为生的人类,很能够以昆虫为食。但是那些饲养动物和种种庄稼的人,能够会把昆虫望作害虫,这能够会降矮昆虫对人类的吸引力。然而,当莱斯尼克查望现在以昆虫为食的国家地图时,她发现很多国家的农业都很发达。她还搜集了每个国家正当耕种的土地份额的数据。倘若农业是人们吃昆虫的关键因素,她展望在可耕种土地更多的地方,人们会少吃昆虫,但原形并非如此。

  2013年,艾伦在奥斯汀创办了一家名为“幼牧群”(Little Herds)的非营利结构。该结构向公多传授食用昆虫的益处,这些昆虫未必被称为“迷你家畜”。最先的时候,该结构在当地农贸市场竖立了品尝摊位。他们在私塾做通知,在博物馆登广告。他们认识到本身的主要听多是孩子,大无数家长都不敢伸手往拿烤蟋蟀,除非先尝一尝外面时兴的食物,比如用蟋蟀粉做的饼干。但是幼孩子会径直走以前,最先狼吞虎咽地吃蟋蟀。

图1:世界上有几十亿人频繁吃昆虫,为何很多西方人觉得这让人凶心?

  凶心感是能够遗忘的吗?

  味道测试很快就终结了。德雷克说:“吾一碰它,它就碎了,这让吾作呕,吾把它吐出来了。”但这只松脆的幼动物并不是什么题目。德雷克也尝试了蟋蟀粉薯片。她说:“那些都很好,吾会把它们放在吾的午餐盒里。”至于干烤蟋蟀,萨拉说她会再吃一次。不过,她增添说:“吾能够会在饭后刷牙,由于蟋蟀腿能够会卡在你的牙齿里。”

相关消休 生物多样化从何而来?能够与一堆虫子相关2018-03-04 09:36 科学家:虫子答该被当做人类食物来源2018-01-26 12:15 这只虫子“大眼”酷似钢铁侠 博物君实力科普2017-06-04 09:48 人类最答该吃的肉食动物竟是大虫子2016-10-31 08:36 郑重!夏季碰到这种虫子 千万不克拍物化2016-07-06 01:08 责编:李文瑶 分享: 选举浏览 添载更多 环球网简介| About huanqiu.com| 网站地图| 诚聘英才| 广告服务| 相关手段| 隐私政策| 服务条款| 偏见逆馈 #adP-Bot-right-float{ position: fixed; bottom: 0px; right: 0px;width: 336px; height: 280px; z-index: 2147483649; } #adP-Bot-right-float ins { z-index: 1000!important; } #adP-Bot-right-float .ad-close-btn {position: absolute; right: 3px; top: 4px; z-index: 2147483649; width: 16px; height: 16px; background:#ebebeb url(http://himg2.huanqiu.com/attach/ad/close.png) center no-repeat; cursor: pointer; }

  孩子们写了很多关于吃昆虫对环境和健康有好的文章,还不雅旁观了亚洲人享用狼蛛汉堡的视频。但莎拉照样得逆复做生理建设,内心默数到三,才把那只培根奶酪味的蟋蟀塞进嘴里。她说:“吾通知本身,吾不会输给一只虫子。”但嚼了几秒钟后,她退守了。

  图2:私塾举办了“昆虫自立餐”运动,任何不克忍受这些干烤昆虫(或者含有昆虫的零食,如蟋蟀片或蟋蟀煎饼)的人,都能够选择吃粘性蠕虫

  其他人则议决不悦目察气候来注释这个谜题。炎带国家有优裕的阳光,这就产生了更厚的植被和更多种类的昆虫。莱斯尼克说,当人们有很多选择的时候,就更有能够找到本身爱的昆虫。但是在更远的北方,冬天的时候昆虫是不存在的。

  钻研人员还咨询了参与者的宗教和政治信念以及是否批准诸如“吃昆虫很凶心”、“昆虫很有营养”或“吃昆虫会让生病”如许的说法。人们还逆馈了本身尝试这些新食物的意愿,对凶心有多敏感,以及他们有多爱冒险等。